CUBE ROLL ANGUS

DESCRIPCION TECNICA

Pieza que se extrae de la parte alta del lomo de una res. Se obtiene al deshuesar el lomo desde la 5ª a la 12ª vértebra dorsal, retirando los cuerpos y apófisis vertebrales, así como las costillas (varillas).
RAZA: Angus.
ORIGEN: Irlanda.
TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.
CADUCIDAD: 30 días desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 3-5 Piezas – 8 a 10 Kg.
TEMPERATURA: Conservar fresco: entre 0ºC y 3ºC. Congelado: a -18ºC.

CARACTERISTICAS

De esta pieza de carne jugosa y tierna se obtienen los entrecots. Categoría Extra. La raza Angus es una raza pequeña de tamaño, sus piezas no suelen calibrarse por lo que aparecen piezas de diferente tamaño en las cajas.

UTILIDADES

Ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla. Suele ir solo el medallón del entrecote, por lo que la carne es muy tierna y apreciada.

Categoría:

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