LOMO BAJO +4.0 Kg

DESCRIPCION TECNICA

Pieza que se extrae del lomo de una res.
Se obtiene al deshuesar el lomo cortando desde la vertebra dorsal (13) hasta la última lumbar (6) y retirando el solomillo.
RAZA: Frisona o Simental.
ORIGEN: Holanda, Alemania, Italia, Polonia, etc.
TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.
CADUCIDAD: 30 – 34 días desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 20 Kg. aproximadamente.
TEMPERATURA: Conservar fresco: entre 0ºC y 3ºC. Congelado: a -18ºC.

CARACTERISTICAS

La carne del lomo bajo esta recubierta por tejido conjuntivo y grasa. La carne es magra, tierna, melosa y jugosa, con sabor agradable.
El corte tiene buena presencia y es considerado de categoría extra.

UTILIDADES

Esta carne es ideal para cocinar como rosbif, cortada a modo de entrecote es perfecta para hacer a la plancha o parrilla.

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